Πριν ο άνθρωπος αρχίσει να καλλιεργεί συστηματικά τη γη, ζούσε από τη συλλογή άγριων καρπών. Και όταν η γεωργία οργανώθηκε, τα δημητριακά και τα λαχανικά έγιναν η βάση της διατροφής του, όμως τα φυτά που έδιναν χαρακτήρα στο φαγητό άρωμα, πικράδα, ένταση, συνέχισαν να φυτρώνουν άγρια, στα βραχώδη εδάφη και στα περιθώρια των καλλιεργειών. Αυτά τα φυτά τα ονομάσαμε «βότανα».200 g ζάχαρη
20 g φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
500 g φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες
4 φρέσκα φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον βασιλικό και αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε και περιχύνουμε τις φράουλες. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα ώστε να δέσουν τα αρώματα.
Έτσι, η ιστορία των βοτάνων επιστρέφει στο σημείο απ’ όπου ξεκίνησε: στη γεύση.